Promoting fruit, vegetable and simple water consumption among mothers and teachers of preschool children: An Intervention Mapping initiative.

For preschool children, mothers and teachers are the principal models and promoters of fruit, vegetable and simple water consumption at home and school, respectively. However, the daily intake of these food and drink items falls below recommended standards among Mexican adults, posing a high risk of non-communicable diseases such as overweight and obesity across all age groups in the country. The objective of this article is to describe the design, implementation and evaluation of an educational initiative conducted in a Mexican locality with the aim of promoting the consumption of fruits, vegetables (FVs) and simple water (SW) among preschoolers through the influence of their mothers and teachers. We used the Intervention Mapping methodology with qualitative and quantitative components. Mothers attended eight theoretical and practical sessions and two school meetings, while teachers were offered two workshops. Our results revealed positive changes among both groups: participants took greater interest in healthy nutrition, increased their purchase, preparation and intake of FVs and SW and promoted their consumption. This confirms that it is possible to achieve favorable changes in eating habits among those who participate in educational initiatives in Mexico.

Brote de diarrea por Shigella en Coto Brus, Costa Rica, de octubre a diciembre del 2001 / Outbreaks of diarrhea by Shigella in Coto Brus, Costa Rica of october to december of the 2001

Introducción: Coto Brus, cantón cafetalero localizado en la zona fronteriza con Panamá, reportó, en noviembre del 2001, dos defunciones en menores de un año por Shigella flexnnery, debido a un brote de diarrea. Se inició la investigación para determinar la magnitud y el mecanismo de transmisión del brote y recomendar acciones para prevenir nuevos casos. Métodos: Se revisaron 2862 hojas de consultas por diarrea en el Hospital de Coto Brus, de enero a noviembre del 2001, para caracterizar el brote. Se tomaron muestras de agua para el cultivo bacteriológico y coprocultivos. Para determinar el mecanismo de transmisión de Shigella, se realizó un estudio caso-control. Un caso fue toda persona de Coto Brus, referida al hospital del lugar por diarrea y que presentó un coprocultivo positivo por Shigella, del 1 al 15 diciembre del 2001. Se calcularon OR(IC95 por ciento) a variables sociolaborales y condiciones higiénicas. Resultados: De 29 coprocultivos enviados se aislaron 19 por Shigella Flexneri. Factores de riesgo como: no lavarse las manos antes de comer presentó un OR=4,80;IC(1.28-18,73), para recolectores de café el OR=4,17(1,09-16,73) y contactar con una persona con diarre OR=4,36(IC95 por ciento=1,08-18,27). Las muestras de agua no reportaron contaminación con el agente. La propagación persona a persona fue identificada como mecanismo de transmisión. Conclusiones: Deficientes condiciones de saneamiento en las fincas cafetaleras y las malas prácticas higiénicas facilitaron la transmisión de Shigella entre los recolectores de café. Se recomendó supervisar la actividad cafetalera por los Ministerios de Salud y Trabajo para garantizar condiciones de saneamiento básicas y promover prácticas higiénicas en los trabajadores durante la época de recolección de café.